Formations pour les restaurateurs, métiers de bouches, cavistes, caveaux de ventes ou domaines viticoles.
Grâce à des années d’expériences « sur le terrain » tant en restauration que sur les domaines viticoles, plusieurs types de formations sur mesure permettront aux stagiaires de développer, d’améliorer ou d’approfondir leurs connaissances en matière d’œnologie, de service en salle, de techniques de vente... Ces formations se déroulent sur site et sont donc adaptées au cas par cas en fonction de vos attentes et du niveau des stagiaires.
Formateur référencé DATADOCK, Georges Gracia s’occupe de l’intégralité du dossier, de la demande de prise en charge auprès de votre OPCA jusqu’à son financement.
Quelques exemples de formations réalisées au sein de votre établissement.
Acquérir et/ou approfondir les connaissances nécessaires pour développer la vente additionnelle.
Rechercher l’harmonie en tenant compte des vins proposés à la carte, des goûts personnels du client, du nombre de convives, de la composition des plats, de la saison, du prix.
Étude des différents types de vin d’une région choisie, géologie, situation géographique, cépages et caractéristiques propres.
L’élaboration et la vinification, les rappels des étapes successives de la dégustation (visuel, olfactif, gustatif).
Étude des différents types de vin du Languedoc Roussillon, géographie, cépages et caractéristiques propres.
Températures et mode de service selon le vin, approvisionnement de la cave, stockage des vins, révision de la carte des vins et notions légales.
Formation requise pour avoir un apprenti
Vente de Vins et Spiritueux – Formations – Animations oenologiques – Conseils