"Après un tour de France viticole à travers divers restaurants étoilés de la Champagne à la Bourgogne en passant par les Côtes du Rhône, le Bordelais et 21 ans à l’Hôtel de la Cité à Carcassonne, je me consacre aujourd’hui à la formation professionnelle, l’animation oenologique et la vente de vins et de spiritueux."